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学校給食

えろ セックス​

チリソース

材料（４人分）
たまねぎ １/２個
ねぎ １/４本
しょうが ５ｇ
にんにく ５ｇ
ごま油 大さじ１/２
中華味 小さじ１
トマトケチャップ 大さじ２
しょうゆ 小さじ１
さとう 小さじ１
酒 大さじ１
豆板醤 小さじ１/２
水 ３００ｃｃ
★Ａ
片栗粉 小さじ１
水 ５０ｃｃ

作り方
  1. 材料を切る
    ・たまねぎ……みじん切り
    ・ねぎ…………みじん切り
    ・しょうが……みじん切り
    ・にんにく……みじん切り
  2. フライパンにごま油を入れ弱火にかける。にんにくとしょうが、豆板醤を加え炒める。
  3. 香りが出てきたら、たまねぎ、ねぎを炒めて、水を入れる。
  4. 沸騰したら片栗粉以外の調味料を入れる。
  5. Aは溶いて④に加える。
☆チリソースのみのレシピです。焼いた鶏肉やから揚げ、エビチリなど幅広く使えます。いろいろな料理にアレンジしてみて下さい。
※写真は給食のエビのチリソースです。



スパゲティ・ナポリタン

材料（４人分）
スパゲティ ３００ｇ
ポークハム ８０ｇ
にんじん ５０ｇ
たまねぎ １ヶ
ピーマン １ヶ
油 大さじ１
トマトケチャップ １２０ｇ
塩 小さじ１
こしょう 少々

作り方
  1. 材料を切る
    ・ハム…………半分に切って１ｃｍ幅に切る
    ・にんじん……せん切り
    ・たまねぎ……半分に切ってスライス
    ・ピーマン……せん切り
  2. スパゲティをゆでる。
  3. フライパンに油を入れ火にかける。ハム、にんじん、たまねぎ、ピーマンの順に炒める。こしょう、ケチャップを加える。味をみて塩を加える。
    （スパゲティを茹でている間にソースを作る）



車麩のちゃんぷるー

材料（４人分）
豚バラ肉 １００ｇ
バター １５ｇ
木綿豆腐 １丁
もやし １/２袋
にがうり １本
にんじん ５０ｇ
車麩 ５枚
塩 大さじ１/２
薄口しょうゆ 大さじ１/２
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１
かつお節パック １パック

作り方
  1. 材料を切る
    ・豚バラ肉……１ｃｍ幅に切る
    ・木綿豆腐……さいのめ切り、ざるにあける
    ・にがうり……半分に切ってわたを取り除き、スライス
    ・にんじん……せん切り
    ・もやし………水洗いをしてざるにあける
    ・車麩…………小さく切って、水につけて戻す
  2. フライパンにバターを入れ豚肉を炒める。火が通ったらにんじん、にがうり、もやし、豆腐の順に加えて炒める。
  3. 味付けをして、車麩を水を絞って加える。
☆ちゃんぷるーは沖縄県の郷土料理です。
給食ではバターを使いコクを出し、子供が苦手なにがうりも食べやすくなります。
溶き卵を加えても美味しくなります。



白玉ぜんざい

材料（４人分）
小豆 １５０ｇ
砂糖 １３０〜１５０ｇ
塩 ひとつまみ
白玉粉 １００ｇ
水 ９０〜１００ｃｃ

作り方
（あん）
  1. 小豆は水で洗ってざるにあける。
  2. 鍋に小豆と水を加え火にかける。沸騰して５分くらい経ったらざるにあけて、茹で汁を捨てる。（茹でこぼす）
  3. 再び小豆を鍋に入れ水（小豆の３倍）を入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、常に小豆が湯から出ないように差し水を入れる。（灰汁はすくう）
  4. 小豆がつぶれる位になったら砂糖と塩を加えます。とろっとするまで煮ます。（焦がさないように注意します）

（白玉）
  1. ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を加え練る。（耳たぶ位の硬さ）
  2. 細くのばし、２０等分にし手で丸める。
  3. 沸騰した湯でゆでる。浮いてきたらあんに入れる。



さつまいもとりんごのカップケーキ

材料（６個分）
★粉類  
ホットケーキ
ミックス		 １５０ｇ
ベーキング
パウダー		 １ｇ
さつまいも ９０ｇ
りんご ９０ｇ
干しぶどう １０ｇ
砂糖 ２０ｇ
牛乳 １２０ｃｃ
マドレーヌカップ ６個

作り方
  1. 材料を切る
    ・さつまいも……１ｃｍ位の角切り
    ・りんご……１ｃｍ位の角切り
    ・干しぶどう……お湯で戻して、みじん切り
  2. 粉類はよく混ぜ合わせておく。オーブンは２００℃に温めておく
  3. ボウルに牛乳を入れ合わせた粉類を泡だて器でよく混ぜる。
  4. さつまいも、りんご、ぶどうを加えゴムベラで混ぜる。
  5. 生地をカップに入れ１５分〜２０分焼く
☆チーズやドライフルーツ、くるみなど入れる材料をかえると、また違った味が楽しめます。



かぼちゃのグラタン

材料（４人分）
ベーコン ８０ｇ
かぼちゃ ２００ｇ
たまねぎ １ヶ
小麦粉 大さじ３
バター ３０ｇ
牛乳 ６００ｃｃ
生クリーム ５０ｃｃ
白ワイン 大さじ１
コンソメ 小さじ１/２
塩 小さじ１/２
こしょう 少々
ピザ用チーズ ５０ｇ

作り方
  1. 材料を切る
    ・ベーコン……１ｃｍ幅に切る
    ・たまねぎ……さいのめ切り
    ・かぼちゃ……さいのめ切り　レンジで柔らかくしておく
  2. フライパンにバターを入れてベーコンを炒める。
  3. たまねぎを炒め、こしょう、コンソメを加える。
  4. 弱火にし、小麦粉を加えしっかり炒める。
  5. 牛乳を少しずつ加えルウを作る。
  6. 白ワイン、生クリーム、かぼちゃを加え軽く混ぜ合わせる。
  7. 味をみて塩を加える。
  8. グラタン皿にバターをぬり、ルウを加えチーズをのせてオーブントースターで焼く。
    チーズに焦げ目がつけば出来上がり。
☆かぼちゃは皮付きのまま使います。かぼちゃに含まれるβーカロテンは風邪の予防だけでなく、ガンまで予防する効果があります。
野菜が少なくなって、栄養の偏る冬至にかぼちゃを食べる習慣があります。昔の人はかぼちゃが健康食品であることを知っていたのでしょうね。
その他に細胞の老化を防ぐビタミンEも多く含まれています。